식물성 고기, 심장병에 안 좋다. 오히려 건강과 먼 비건 음식

식물성 고기와 건강: 심장병에 대한 영향

최근 들어 식물성 고기가 건강에 덜 해로울 것이라는 믿음이 널리 퍼져 있습니다. 그러나 실제로는 그렇지 않을 수 있습니다. 이 글에서는 식물성 고기가 건강에 미치는 영향, 특히 심장병과 관련된 부분을 중심으로 설명하겠습니다.

영양 성분의 불균형

식물성 고기는 단백질과 여러 영양소를 제공하지만, 동물성 고기에 비해 몇 가지 중요한 영양소가 부족할 수 있습니다. 비타민 B12, 아연, 철, 오메가-3 지방산 등이 대표적입니다. 이러한 영양소는 신체 기능에 필수적이며, 특히 심장 건강에 중요한 역할을 합니다. 비타민 B12와 철의 부족은 빈혈과 피로를 유발할 수 있으며, 이는 장기적으로 심장에 부담을 줄 수 있습니다.

첨가물 문제

식물성 고기를 만들기 위해 다양한 첨가물과 인공 성분이 사용됩니다. 예를 들어, 식물성 고기의 맛과 식감을 내기 위해 소듐, 포화 지방, 식품 첨가물이 많이 포함될 수 있습니다. 이러한 첨가물은 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 고혈압과 고콜레스테롤은 심장병의 주요 원인 중 하나이며, 소듐과 포화 지방의 과다 섭취는 이러한 위험을 높일 수 있습니다.

소화 및 알레르기 문제

식물성 고기는 종종 콩, 밀, 글루텐을 포함하고 있습니다. 이러한 성분들은 일부 사람들에게 소화 문제나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 소화 불량과 알레르기는 면역 시스템을 약화시키고, 이는 심장 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

가공 식품의 한계

식물성 고기는 고도로 가공된 식품입니다. 연구에 따르면, 고도로 가공된 식품은 심장병, 당뇨병, 비만 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 가공 식품에는 종종 건강에 해로운 트랜스 지방, 높은 소금, 설탕 함량이 포함되어 있어, 이러한 식품의 과다 섭취는 심장병 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

심장병에 대한 영향

식물성 고기의 건강상의 이점에도 불구하고, 심장병에 대한 영향을 완전히 무시할 수는 없습니다. 최근 연구에 따르면, 식물성 고기가 동물성 고기보다 심장병 위험을 낮출 수 있다는 증거는 부족합니다. 오히려, 식물성 고기의 고염분, 고지방 함량은 오히려 심장병 위험을 증가시킬 수 있습니다.

또한, 많은 식물성 고기 제품에는 소금과 지방 함량이 높아 심장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 고염분, 고지방 식품은 혈압을 상승시키고, 콜레스테롤 수치를 높여 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

지속 가능성의 중요성

식물성 고기가 환경적으로 지속 가능하다는 점은 장점입니다. 그러나 건강 측면에서 보면, 동물성 고기와 식물성 고기 모두 균형 잡힌 섭취가 중요합니다. 지속 가능한 축산업의 발전은 탄소 발자국을 줄이고, 건강한 동물성 단백질을 제공할 수 있는 대안이 될 수 있습니다​​.

마치며

식물성 고기는 건강에 덜 해로울 것이라는 믿음이 있지만, 실제로는 그렇지 않을 수 있습니다. 영양 성분의 불균형, 첨가물 문제, 소화 및 알레르기 문제, 가공 식품의 한계 등을 고려할 때, 식물성 고기가 반드시 더 건강한 선택은 아닙니다. 심장 건강을 위해서는 식물성 고기와 동물성 고기를 균형 있게 섭취하고, 고염분, 고지방 식품의 섭취를 줄이는 것이 중요합니다. 지속 가능한 축산업의 발전 또한 고려할 필요가 있습니다.

 

 

참고 자료

New WHO factsheet: how can we tell if plant-based products are healthy?